Saviez-vous que vous devriez mâcher votre nourriture au moins 15 fois avant de l’avaler ? Dans certains cas, plus de 30 à 40 fois ! Quand il s’agit de mâcher votre nourriture, une bonne règle est de mâcher jusqu’à ce que la nourriture soit liquide et bien mélangée à la salive ; un morceau de légume dur prendra plus de temps pour être mâché correctement par rapport à un morceau de fruit mou.Il y a 4 avantages principaux à mâcher la nourriture correctement qui augmente la santé globale et le bien-être. Passons par eux :
1. Permet la bonne quantité de nourriture mangée
La recherche a montré que mâcher la nourriture lentement et complètement peut aider une personne à se sentir pleine plus rapide. Dans une étude récente, les femmes qui mangeaient rapidement consommaient plus de calories et se sentaient moins rassasiées que celles qui mangeaient plus lentement et mâchaient leur nourriture correctement.
De même, certaines études scientifiques ont constaté que les sujets qui mâchaient leur nourriture plus souvent ont signalé une diminution de l’appétit.Lorsque votre nourriture est transformée en liquide avant d’entrer dans l’estomac, votre corps est capable de digérer votre nourriture plus rapidement et plus efficacement, ce qui permet une absorption plus rapide des nutriments et une merveilleuse sensation de plénitude parce que votre corps est satisfait.
2. Soin de la gorge
Quand nous mangeons, la nourriture est mâchée à une taille de particule appropriée, mélangée avec de la salive et roulée dans une forme lisse par la langue, avant que nous avalions. Cette boule de nourriture est formellement appelée le bolus.
Si les aliments ne sont pas mâchés à une taille de particule adéquate, ou s’ils ont encore des bords durs et durs (imaginez des croustilles rapides!), Le bolus peut endommager la gorge en avalant ou le bolus peut se détacher.
Comme la mastication, la déglutition et la respiration chez les humains sont intimement liées, manger rapidement peut conduire à l’étouffement ou à la nourriture qui nuit à la gorge. C’est quand l’infection peut se produire dans la gorge.
3. Pour favoriser une digestion optimale
La digestion commence dans la bouche, car la salive contient des enzymes pour décomposer l’amidon et les graisses. En mâchant correctement votre nourriture, vous permettez au processus digestif de commencer avant même que votre nourriture n’atteigne l’estomac. Après avoir avalé, les particules de nourriture atteignent l’estomac pour être décomposées et digérées par les sucs gastriques acides. La chimie nous indique que plus le rapport surface / volume d’une particule est grand, plus elle est érodée et, dans ce cas, digérée. Inversement, les grosses particules sont difficiles à décomposer, ce qui ralentit votre digestion et peut ralentir votre métabolisme au fil du temps.
Une étude a été menée sur la manière dont la taille des particules d’amandes mâchées affectait la biodisponibilité des nutriments contenus dans ces amandes. Sans surprise, plus on mâchait d’amande, plus les particules étaient petites, plus on en extrayait de nutriments.
En ne mâchant pas assez, les particules plus grosses passent à travers le système digestif sans être digérées, causant des problèmes tels que des ballonnements, des gaz, des crampes gastriques et de la diarrhée.
4. Pleine Conscience
La consommation consciente consiste à savourer sa nourriture en appréciant son apparence, son arôme, sa texture et son goût. En mâchant lentement en appréciant ces aspects de votre nourriture, vous cultivez une conscience de ce qui est consommé, plutôt que de manger sans réfléchir, ce qui conduit souvent à trop manger, surtout lorsqu’il est fait devant un téléviseur.
Manger mentalement ne consiste pas seulement à ralentir pour que vous consommiez moins; L’alimentation consciente peut potentiellement réduire le niveau de stress et assurer une meilleure digestion. La Science montre que lorsque le corps est sous stress, la digestion est affectée car le corps peut la considérer comme secondaire à la préparation aux réflexes de combat ou d’envol. La consommation consciente concentre l’attention sur le repas, détend l’esprit et assure ainsi que le corps digère la nourriture correctement.
Sur tous les avantages pour la santé en mangeant lentement et en mâchant correctement nos aliments, le plus important de tous est la capacité de communiquer avec nos proches pendant que nous mangeons.
Cela nous permet d’être attentif à nos interactions, pas seulement avec notre nourriture, mais aussi avec nos amis et notre famille.
Essayez de faire de chaque repas un événement social potentiel, si possible; rattraper votre famille au cours du petit-déjeuner ou apprenez à vos enfants l’importance de ralentir pour manger et comment ils se sentent, déjeunez à l’extérieur du bureau avec vos collègues, reconnectez-vous avec de vieux amis pendant le dîner. Commencer à manger lentement et voir comment cela a un impact sur ceux qui vous entourent.